Λιγκουίνι με λουκάνικο Μετσόβου

Όπως θα έχετε καταλάβει είμαι φανατικός μακαρονάς! Ψάχνω ιδέες για γρήγορες και συνάμα νόστιμες μακαρονάδες. Σήμερα, σας παρουσιάζω μια εύκολη, γευστική και με λίγα υλικά  μακαρονάδα με λουκάνικο Μετσόβου! Χρησιμοποιώ πάντα λιγκουίνι για μακαρονάδες με σάλτσα, όπως αυτή που θα φτιάξουμε σήμερα.

Χρόνος παρασκευής: 40'

Υλικά:

Για 3 μερίδες

2 λουκάνικα χωριάτικα(250 γρ.)

300 γρ. λιγκουίνι

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο ή 1/2 κουτ.γλ. πολτό σκόρδου

1 κουτ.γλ. πάπρικα καφτερή ή γλυκιά

100 γρ. χυμό ντομάτα

1 κ.γ. νιφάδες ντοματόφλουδας

1 ποτηράκι λευκό κρασί

λίγο λάδι για το σοτάρισμα

2-3 ποτήρια ζεστό νερό για τα μακαρόνια

λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα 

τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες, καθώς και το λουκάνικο.

 Σε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι σοτάρουμε το λουκάνικο, για να βγάλει τα αρώματά του για 3'. Κατόπιν προσθέτουμε και το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.

Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε το σκόρδο ή τον πολτό, την πάπρικα, τον χυμό ντομάτας, τις νιφάδες και αφήνουμε να βράσει το φαγητό για 5'. 

Προσθέτουμε τα δύο ποτήρια με το ζεστό νερό και όταν πάρει βράση ρίχνουμε τα μακαρόνια. Ανακατεύουμε με την πηρούνα, να μην μας κολλήσουν.

Αφήνουμε να βράσουν για 6-7' όλα μαζί σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας σταδιακά. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε και το άλλο το ποτήρι με το ζεστό νερό.

Όταν μαλακώσουν τα μακαρόνια και έχει μείνει με λίγη νερουλή σάλτσα, κατεβάζουμε το τηγάνι από το μάτι της κουζίνας. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα περιττά υγρά. 

                                       

Σερβίρουμε σε πιάτο, τρίβοντας λίγο τυρί και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Καλή σας όρεξη!