Αποξηραμένες νιφάδες από ντοματόφλουδες

 'Οταν ξεφλουδίζουμε ντομάτες ή τις τρίβουμε σε τρίφτη, συνήθως πετάμε τις φλούδες. Τώρα πλέον, τίποτα δεν πάει χαμένο από μια ντομάτα. Αποξηραίνουμε τις φλούδες στον ήλιο και τις τρίβουμε σε έναν πολυκόφτη. Με αυτόν τον τρόπο έχουμε αποξηραμένες νιφάδες ντομάτας. Από σήμερα λοιπόν, δεν θα πετάμε τίποτα.

Χρόνος αποξήρανσης: 3 μέρες

Χρόνος παρασκευής 5'

Υλικά:

Φλούδες που έχουν περισσέψει

λίγο αλάτι 

τούλι

αρκετό ήλιο

Εκτέλεση:

Μαζεύουμε κάθε φορά που μας πεισσεύουν φλούδες, τις τοποθετούμε σε ταψάκι, ρίχνοντας ελάχιστο αλάτι. Καλύπτουμε το ταψάκι με τούλι και τις αφήνουμε στον ήλιο για 3 μέρες περίπου, έως ότου αφυδατωθούν τελείως, να μην έχουν καθόλου υγρασία. Την δεύτερη μέρα, τις γυρίζουμε για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.

Όταν θα έχουν αφυδατωθεί τελείως, τις τρίβουμε σε πολυκόφτη. Εμένα μου αρέσει η υφή τους να είναι σαν νιφάδες, εσείς μπορείτε να τις τρίψετε περισσότερο να γίνει σαν σκόνη.

Αποθηκεύουμε σε μικρά αεροστεγή βαζάκια, για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Tip: Οι αποξηραμένες νιφάδες, επειδή έχουν αφυδατωθεί στον ήλιο, έχουν πιο έντονο άρωμα, θυμίζει άρωμα σπιτικού πελτέ. Τις προσθέτουμε σε φαγητά κοκκινιστά για έξτρα γεύση ντομάτας και για περισσότερο χρώμα, ακόμα και σε σαλάτες αν προσθέσουμε λίγες νιφάδες, θα δώσει ένα άρωμα καλοκαιρινό.