Κοτόπουλο με χωριάτικο χυλοπιτάκι

Ένα ακόμα κυριακάτικο φαγητό με χωριάτικο κοτόπουλο και χειροποίητο χυλοπιτάκι. Στνήθως όταν έχουμε χωριάτικο κοτόπουλο φτιάχνουμε σούπα αυγολέμονο, αλλά επειδή κάνει ακόμα ζέστη, δεν σε τραβάει να φας σούπα. Οπότε αφαίρεσα τα στήθη( το υπόλοιπο θα γίνει  κοτόπουλο κοκκινιστό ζακυνθινό) και έφτιαξα αυτό το νοστιμότατο φαγητό!

Χρόνος παρασκευής: 45' 

Υλικά:

Για 3 μερίδες

500 γρ. στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κ.γ. πολτό σκόρδου ή 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές λουρίδες

1 ντομάτα ώριμη κομμένη σε κύβους

1 ποτηράκι κρασιού με λευκό κρασί

300 γρ. χυλοπιτάκι

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

30 γρ. λάδι

30 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι. Όταν ζεσταθεί αρκετά, προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και αφήνουμε για 3' να θωρακιστούν καλά, χωρίς ανακάτεμα. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα διαλυθούν τα κομμάτια και θα ξεκολλάνε πιο εύκολα. Μετά ανακατεύουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου να τηγανιστούν και από όλες τις πλευρές.

Κατόπιν, προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τέλος τον πολτό σκόρδου ή το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαραθούν τα λαχανικά.

Τέλος, προσθέτουμε και την ντομάτα, να βγάλει τα υγρά της. Μετά από 2-3' ,προσθέτουμε το κρασί και όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και λίγο νερό ζεστό. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και αφήνουμε να βράσει το φαγητό για 15'.

Μετά από 15', προσθέτουμε το χυλοπιτάκι, προσέχοντας να υπάρχουν τόσα υγρά όσα χρειάζονται, για να βράσει το χυλοπιτάκι. 

Καθώς έχουμε προσθέσει το χυλοπιτάκι, σβήνουμε και το μάτι της κουζίνας, χωρίς να αφαιρέσουμε το τηγάνι. Αφήνουμε να βράσει μόνο του, ανακατεύοντας 1-2 φορές μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

Σερβίρουμε σε πιάτο, προσθέτοντας από πάνω λίγο τυρί τριμμένο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tip: Αντί χυλοπιτάκι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κριθαράκι ή άλλο ψιλό ζυμαρικό. Τότε θα χρειαστεί λίγο χρόνο πάρα πάνω για να βράσει το ζυμαρικό, επειδή το χυλοπιτάκι βράζει σε λιγότερο χρόνο.