Πατατόπιτες

                                       

Μια συνταγή για  ατομικές, μυρωδάτες πατατόπιτες. Ο θεϊκός συνδυασμός πατάτας κρεμμυδιού, θα δώσουν ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Χρόνος παρασκευής:45'

 

Ζύμη για τα φύλλα:

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250-270 γρ χλιαρό νερό(ανάλογα το αλεύρι)

4 κ.σ. λάδι

2 κ.σ. ξύδι

1 κ.γλ. αλάτι

Υλικά για την γέμιση:

5 μέτριες πατάτες βρασμένες και καθαρισμένες

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 κ.σ. δυόσμο φρέσκο ή 1 κ.γ. ξερό δυόσμο

1 φλυτζάνι γάλα

1/2 κ.γ. κουρκουμά

150 γρ. τριμμένη γραβιέρα

2 αυγά

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

λάδι για το σοτάρισμα και επάλειψη

σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Έχουμε βράσει τις πατάτες και τις έχουμε κόψει σε κομμάτια. Τις πολτοποιούμε με το εργαλείο του πουρέ.

Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, μέχρι να μαραθεί.

                                       

Προσθέτουμε τον κουρκουμά, το αλάτι και πιπέρι.

Μέσα στο μπόλ με τις λιωμένες πατάτες, προσθέτουμε την τριμμένη γραβιέρα, τα αυγά, τον δυόσμο και τέλος το γάλα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν.

                                       

Σε ένα άλλο μπόλ προσθέτουμε τα υλικά για να φτιάξουμε την ζύμη. Ανακατεύουμε στην αρχή με κουτάλι και μετά με το χέρι. Ζυμώνουμε για 5', μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη. Αφήνουμε σκεπασμένη για 30' να ξεκουραστεί. 

Χωρίζουμε την ζύμη σε 4  κομμάτια. Πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Με τον πλάστη ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε λεπτό φύλλο.

Το κάθε φύλλο το χωρίζουμε στην μέση, όπως στην φωτογραφία. Προσθέτουμε στις δύο άκρες 1-2 κουταλιές από την γέμιση. Ρολάρουμε προς το κέντρο, σχηματίζοντας δύο ρολάκια ενωμένα.

Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Λαδώνουμε από πάνω με λίγο λάδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25-30'. Αφήνουμε για 5' να κρυώσουν λίγο και απολαμβάνουμε τις υπέροχες και μυρωδάτες πατατόπιτες.