Η εποχή των κυδωνιών. Εκτός από γλυκό του κουταλιού και μαρμελάδα, τα κυδώνια συνοδεύουν και πιάτα με κρεατικά και όχι μόνο. Γενικά, τα τελευταία χρόνια, έχουμε παντρέψει αρκετά φρούτα με διάφορα κρεατικά. Για αύριο, μιας και είναι εθνική γιορτή, θα τιμήσουμε την ημέρα με κάτι ιδιαίτερο. Θα φτιάξουμε χοιρινές μπριζόλες με κυδώνια και μήλα. Ένα πιάτο με υπέροχες, γλυκόξυνες γεύσεις.
Χρόνος παρασκευής: 50'
Υλικά:
Για 3 μερίδες
3 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
2 κυδώνια
2 μήλα
1 ποτηράκι λευκό κρασί
4 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο με γεύση σύκου ή
απλό ξύδι μπαλσάμικο
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι και πιπέρι
λίγο λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κυδώνια και τα μήλα σε χοντρές φέτες, σοτάρουμε με λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και να μαλακώσουν. Μετά από 10' προσθέτουμε το βαλσάμικο, ανακατεύουμε να εξατμιστεί και τα αδειάζουμε σε ένα πιάτο.
Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε τις μπριζόλες να θωρακιστούν για 5' και σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20' σε χαμηλή θερμοκρασία.Όταν έχουν μαλακώσει, προσθέτουμε τα κυδώνια και τα μήλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει το φαγητό μας για άλλα 10'. Αφού έχουν απορροφηθεί τα υγρά, ρίχνουμε λίγη ρίγανη,σβήνουμε την φωτιά και σερβίρουμε!
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου