Φρέσκια καλοκαιρινή ντοματόσουπα

 

Στη Ζάκυνθο αυτή τη σούπα την ονομάζουμε σούπα μενουδέλι ή χοντρομενούδελο ή και μπίγουλη όπως την ξέρουν στην ευρύτερη περιοχή. Είναι ένα ζυμαρικό σαν το φιδέ, αλλά πιο χοντρό. Δυστυχώς, δεν είχα μενουδέλι και πρόσθεσα κριθαράκι.

 Αυτή τη σούπα την έφτιαχνε η γιαγιά μου το καλοκαίρι με υλικά από τον κήπο μας. Με ντομάτες, που τις πολτοποιούσε, με κρεμμύδι και σέλινο, συνήθως την τρώγαμε για βραδινό. 

Είναι μια ταπεινή, αλλά νόστιμη σούπα, με άρωμα καλοκαιριού και χωρίς μπαχαρικά. Όποιος ήθελε έτριβε και φέτα πάνω από την σούπα. Χωρίς φέτα είναι μια καλή ιδέα για νηστίσιμη σούπα.

Χρόνος παρασκευής: 45'

Υλικά:

Για 4 μερίδες

500 γρ. ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη

1 κ.γ. νιφάδες ντοματόφλουδας

300 γρ. κριθαράκι ή φιδέ

1 κρεμμύδι

2 κλωνάρια σέλινο

αλάτι-πιπέρι

λάδι

τριμμένη φέτα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τις νιφάδες για μια πλούσια γεύση, το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και το σέλινο. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25'. 

Σ'αυτό το σημείο προσθέτουμε λάδι, αλατοπίπερο και το ζυμαρικό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ζυμαρικό μας. Αν είναι λίγο πηχτό προσθέτουμε λίγο νερό (εξαρτάται από το πόσο ζουμερές είναι οι ντομάτες). 

Η σούπα μας είναι έτοιμη. Αν δεν είναι περίοδος νηστείας,σερβίρουμε  με φέτα τριμμένη από πάνω και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Καλή μας όρεξη!