Rakott krumpli παραδοσιακό Ουγγρικό φαγητό

Μια παραδοσιακή συνταγή από την Ουγγαρία, που σημαίνει πατάτες κατσαρόλας. Την συνταγή την έφτιαξε η νύφη μου που κατάγεται από την Βουδαπέστη. Στην Ουγγαρία χρησιμοποιούν γενικώς την πάπρικα, σε πολλά τρόφιμα και την sour cream(ξυνή κρέμα). Τα συγκεκριμένα λουκάνικα με πάπρικα είναι ευρέως γνωστά σαν Hungarian paprika sausage. Σήμερα φτιάχνω αυτό το φαγητό, σαν δώρο στον εαυτό μου, μιας και έχω γενέθλια!  

Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20'

Υλικά:

Για 6 μερίδες

6 μέτριες πατάτες βρασμένες και καθαρισμένες

7 αυγά βρασμένα 7'

2 λουκάνικα πάπρικας ή πικάντικα λουκάνικα

2 κούπες sour cream ( ξυνή κρέμα)

2 κούπες κίτρινα τυριά τριμμένα

50 γρ. βούτυρο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβουμε το λουκάνικο σε λεπτές φέτες.

                                                                                 Βουτυρώνουμε ένα βαθύ πυρέξ.

                                         

Κόβουμε σε φέτες τις πατάτες, τις προσθέτουμε σε μια στρώση στο βουτυρωμένο πυρέξ και αλατοπιπερώνουμε.

Κόβουμε προσεκτικά σε φέτες και τα αυγά, τις τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε. Μετά προσθέτουμε το λουκάνικο.

Καλύπτουμε με την μία κούπα κρέμα όλη την επιφάνεια. Επαναλαμβάνουμε σε στρώσεις με τα υπόλοιπα υλικά. Στρώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

Τέλος, πασπαλίζουμε με τα τυριά όλη την επιφάνεια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20' περίπου, έως ότου ροδοκοκκινίσουν τα τυριά από πάνω. 

                                                      

Σερβίρουμε κατευθείαν από το φούρνο ζεστό, παίρνοντας κατακόρυφα με ανοιχτή κουτάλα από όλα τα υλικά μαζί. Είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό και αξίζει να κάνετε μια γευστική απόπειρα. Καλή επιτυχία!

Tip: Αν δεν μπορείτε να βρείτε την ξυνή κρέμα(sour cream), απλά ανακατεύετε μια κούπα κρέμα γάλακτος με δύο κ.σ. αριάνι(ξυνόγαλα). Και πάλι αν σας είναι δύσκολο να βρείτε και το αριάνι, τότε ανακατέψτε μια κούπα κρέμα γάλακτος με τον χυμό ενός λεμονιού. Ανακατεύουμε και πήζει αμέσως, μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε άμεσα.