Αρωματικά μπισκότα πορτοκαλιού

Με τέσσερα μόλις υλικά, έχουμε τα πιο γευστικά και αρωματικά μπισκότα πορτοκαλιού, για να συνοδεύουμε τον καφέ μας και να τα παίρνουμε στην δουλειά μας. Εκτός από το μεθυστικό άρωμα του πορτοκαλιού, νιώθει κανείς και το υπέροχο άρωμα του βουτύρου στον ουρανίσκο του.

Χρόνος παρασκευής: 2 ώρες περίπου

Υλικά:

Για 25-30 μπισκότα

190 γρ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου

1 πορτοκάλι ολόκληρο

130 γρ. ζάχαρη

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση:

Αρχικά πλένουμε καλά το πορτοκάλι και το βράζουμε για 40' περίπου. Εγώ έβρασα τρία πορτοκάλια, για να έχω μίγμα για μελλοντικές παρασκευές, φυλλάσοντάς τα σε σακουλάκια ζυγισμένα. Όταν βράσει το κόβουμε σε κομματάκια και αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια. 

Τα πολτοποιούμε σε ένα μούλτι και ζυγίζουμε 120 γρ. από την πούλπα.  Εγώ έβρασα τρία πορτοκάλια, για να έχω μίγμα για μελλοντικές παρασκευές, φυλλάσοντάς τα σε σακουλάκια ζυγισμένα. 

Έχουμε συγκεντρώσει και τα τέσσερα υλικά μας και ξεκινάμε. 

  

Χτυπάμε με το μίξερ χειρός το βούτυρο με την ζάχαρη.  

Μόλις αφρατέψει το μίγμα, προσθέτουμε την πούλπα πορτοκαλιού.

Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας πλέον με μια κουτάλα.

 Αν χρειαστεί στο τέλος ζυμώνουμε ελαφρά με το χέρι, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και φυλάμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες, ανοίγουμε την ζύμη σε λεπτό φύλλο.

Κόβουμε με ένα κουπάτ ή με ένα ποτήρι, όπως έκανα και εγώ.

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Μεταφέρουμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20-25'. Όταν ψηθούν θα είναι λίγο μαλακά. 

Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. Τα αποθηκεύουμε σε μεταλλικό δοχείο. Διατηρούνται για αρκετές μέρες τραγανά, αλλά είμαι σίγουρος ότι δεν θα χρειαστούν πολλές μέρες για να τα καταναλώσετε.

Tip: Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ανάμικτα αλεύρια, δηλαδή μισό ολικής άλεσης ή κίτρινο αλεύρι, μαζί με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, έτσι θα έχουμε μπισκότα πιο σκούρα.