Τραγανά μπισκότα με άρωμα μελομακάρονου

Αυτά τα αρωματικά μπισκότα έχουν γεύση  μελομακάρονου. Βασικά, είναι η ίδια συνταγή με τα μελομακάρονα που φτιάχνουμε τα χριστούγεννα. Με την μόνη διαφορά δεν είναι σιροπιασμένα και έχουν σχήμα πιο λεπτό σαν μπισκότο και δεν έχουν ούτε μέλι ούτε καρύδια από πάνω. Μπορούμε κάλλιστα να τα ονομάσουμε "Χριστουγεννιάτικα μπισκότα". Είναι μπισκότα τραγανά που συνοδεύουν τον καφέ μας ή το τσάϊ μας! Επειδή η συνταγή αυτή για τα μελομακάρονα είναι πολύ παλιά, χρησιμοποιεί για δοσομετρητή φλυτζάνι τσαγιού και βερμούτ.

Η συνταγή αυτή είναι αφιερωμένη σε αυτούς που δεν τους αρέσουν τα μελομακάρονα σιροπιασμένα.

Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα

Υλικά:

2 φλ. λάδι ή 1 φλ. λάδι και 1 φλ. σπορέλαιο

1 φλ. ζάχαρη

2 φλ. καρύδια χοντροκοπανισμένα

3/4 φλ. χυμό πορτοκάλι

3/4 φλ. βερμούτ ή κονιάκ ή τεντούρα

1 κουτ.γλ. μαγειρική σόδα

1 κ.σ. γεμάτη κανέλα

1 κ.σ. κοφτή γαρύφαλο τριμμένο

20 γρ. μπέικιν πάουντερ

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1 κιλό αλεύρι (κρατάμε περίπου 100 γρ. ανάλογα το αλεύρι)

Εκτέλεση:

Στο μπολ  του μίξερ προσθέτουμε την ζάχαρη, το λάδι, το ξύσμα και το κονιάκ ή τεντούρα. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. 

Προσθέτουμε την σόδα μέσα στον χυμό, ανακατεύουμε με κουταλάκι για να αφρίσει και το προσθέτουμε στο μπολ καθώς τα καρύδια και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. 

1. 

2. 1. Αφού έχουμε ανακατέψει την μπέικιν με το αλεύρι, το προσθέτουμε σε δόσεις μέσα στο μίγμα μας. Από εδώ και πέρα ανακατεύουμε με το χέρι, όχι πολύ, μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι και γίνει μια ζύμη μαλακή.

   2. 

      

   4. Με δύο τρόπους μπορούμε να πλάσουμε τα μπισκότα ή πλάθουμε  μικρά μπαλάκια και τα πιέζουμε με τις παλάμες να γίνουν σαν κεφτεδάκια ή πλάθουμε την ζύμη σε 2-3  μακρόστενα, στρογγυλά μπαστούνια και με ένα μαχαίρι κόβουμε λεπτές φέτες, σχηματίζοντας το σχήμα του μπισκότου και το πατάμε ελαφρά.

   5.  Τοποθετούμε σε ταψιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-25', αναλόγως τον φούρνο. 

   6. Εγώ  πάντως έφτιαξα και τις δύο εκδοχές. Στην  πρώτη φωτογραφία είναι μπισκότα που έπλασα την ζύμη σε μπαλάκια και τα πάτησα λίγο 

      να σχηματιστούν τα μπισκότα. 

      Στην δεύτερη φωτογραφία είναι από το μπαστούνι που έπλασα, έκοψα σε λεπτές φέτες με μαχαίρι και πάτησα λίγο

       να λεπτύνουν.

   1. 

      
   3. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τοποθετούμε τα μπισκότα σε μεταλλικό κουτί. Διατηρούνται για αρκετό καιρό.
   4. 
      

1.