Γρήγορος πουρές κολοκύθας

 

Το έντονο χρώμα της κολοκύθας, το οφείλει σε ένα διατροφικό συστατικό, το β-καροτένιο. Πέρα από αυτό το συστατικό, η κολοκύθα είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών, πλούσια σε μαγνήσιο, κάλιο και φυτικές ίνες. 

Με τόσα πολλά οφέλη για την υγεία, δεν αποτελεί κατάπληξη το ότι η κολοκύθα συμπεριλαμβάνεται στις υπερτροφές. Τα τελευταία χρόνια και εδώ στην Ελλάδα χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες παρασκευές, όπως σε πίτες, σούπες βελουτέ, σαλάτες και σε μορφή πουρέ. 

Για χάριν συντομίας, όταν δουλεύετε πολλές ώρες  και σας πιέζει ο χρόνος, υπάρχει στο εμπόριο συσκευασμένη κολοκύθα, έτοιμη προς χρήση, για οποιαδήποτε παρασκευή. Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε έναν αρωματικό πουρέ, σε σύντομο χρόνο.

Χρόνος παρασκευής: 20'

Υλικά:

Για 3 μερίδες

350 γρ. κίτρινη κολοκύθα σε συσκευασία

40+40 γρ. βούτυρο

200 γρ. γάλα

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

1 πρέζα θυμάρι 

2 πρέζες δυόσμο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Όπως είναι από την συσκευασία, κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους. Σε ένα τηγάνι με το μισό βούτυρο, σοτάρουμε για 5' να παρεί χρώμα, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και τον δυόσμο.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε κατσαρολάκι και προσθέτουμε το γάλα . Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 10'. 

Κατεβάζουμε από την φωτιά το κατσαρολάκι και με ένα ραβδομπλέντερ  χτυπάμε προσεκτικά στην αρχή για να μην πετάγονται τα υγρά, μέχρι να γίνει πουρές. Γίνεται και σε μπλέντερ αν δεν έχετε του χεριού. Μπορούμε, επίσης να χρησιμοποιήσουμε και μούλτι, τότε όμως θα χτυπήσουμε σε δύο δόσεις το μίγμα. 

Tips:

 α) Αν θέλουμε να φτιάξουμε μια βελουτέ σούπα, ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και αντί γάλα να προσθέσουμε 300 γρ. ζωμό λαχανικών και στο πιάτο να προσθέσουμε από πάνω λίγη κρέμα γάλακτος ήταν μια κουταλιά γιαούρτι.

β) Αν έχουμε μια βρασμένη πατάτα, μπορούμε να την προσθέσουμε στην κολοκύθα και όλα μαζί να τα χτυπήσουμε για να φτιάξουμε τον πουρέ . Θα δώσει μια υπέροχη υφή.

γ) Συνοδεύει υπέροχα μπριζόλες στην σχάρα.