Πατάτες βραστές "pass par tout" για γαρνιτούρα και για σαλάτα

Μια συνταγή με δύο εκδοχές. Η πρώτη εκδοχή είναι για γαρνιτούρα πιάτων και η άλλη εκδοχή για πατατοσαλάτα. Για γαρνιτούρα έχει μόνο βούτυρο, μαϊντανό και μοσχοκάρυδο. Για πατατοσαλάτα προσθέτουμε και άλλα υλικά, όπως κρεμμυδάκια φρέσκα, καρότο, μουστάρδα και μαγιονέζα.

Χρόνος παρασκευής:45'

Υλικά:

Για την γαρνιτούρα

4 πατάτες κομμένες στα δύο

50 γρ. βούτυρο

1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1/2 κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο 

αλάτι και πιπέρι

Για την πατατοσαλάτα

1 καρότο τριμμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ψιλές ροδέλες

2 κ.σ. μαγιονέζα

1 κ.σ. μουστάρδα

λίγη ρίγανη ή θυμάρι

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Έχουμε πλύνει καλά και έχουμε κόψει τις πατάτες στα δύο. Τις βράζουμε σε νερό με λίγο αλάτι, για 25 ' περίπου.

Όταν βράσουν τις ξεφλουδίζουμε και τις τοποθετούμε σε μια λεκάνη

Τις λιώνουμε όσο είναι ζεστές ακόμα, με ένα πηρούνι. Προσθέτουμε το βούτυρο να λιώσει με την θερμότητα από τις πατάτες.

Προσθέτουμε τον μαϊντανό και το μοσχοκάρυδο. 

Ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην λιώσουν πολύ. Η γαρνιτούρα μας είναι έτοιμη για να σερβίρουμε τα πιάτα με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Είναι μια ελαφριά και υγιεινή εκδοχή γαρνιτούρας. Συνοδεύει ιδανικά κρέατα είτε  σχάρας είτε  φούρνου. 

Από αυτό το στάδιο, μπορούμε να συνεχίσουμε να φτιάξουμε μια υπέροχη πατατοσαλάτα. Απλώς προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής. Ελέγχουμε το αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία!

Tip: Αν θέλετε η πατατοσαλάτα να έχει πιο λάϊτ εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε την μαγιονέζα με γιαούρτι. Αν νηστεύετε, παραλείψτε την μαγιονέζα, η πατατοσαλάτα θα έχει μια εξ' ίσου υπέροχη γεύση.