Λαχανοκεφτέδες

Εάν σας περισσέψει λάχανο και έχετε βαρεθεί να φτιάχνετε λαχανοντολμάδες ή λαχανόρυζο ή σαλάτα με λάχανο, τότε σας προτείνω αυτή την σούπερ συνταγή. Την έφτιαξα και έγιναν υπέροχοι λαχανοκεφτέδες. Βέβαια εγώ είχα λίγο λάχανο και έφτιαξα μισή δόση. Οπότε εδώ σας δίνω ολόκληρη την συνταγή.

Χρόνος παρασκευής: 30-35'

Υλικά:

Για 35 περίπου τεμ.

1 κιλό λάχανο

1 ματσάκι μαϊντανό

2-3 κλωνάρια σέλινο μόνο τα φύλλα

1 κρεμμύδι 

2 αυγά 

250 γρ. φέτα

300 γρ. αλεύρι

αλάτι - πιπέρι

λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο και το κόβουμε στα 4. Το βράζουμε σε νερό για 15'. Στραγγίζουμε και το περνάμε, λίγο λίγο από το μούλτι, να γίνει  χυλός. Το αδειάζουμε σε σουρωτήρι, να στραγγίσουν τα υγρά. 

Έχουμε χοντροκόψει τα λαχανικά μας (κρεμμύδι, μαϊντανό, σέλινο). Εάν είναι πολλά τα λαχανικά και δεν μας χωράει το μούλτι, τα μοιράζουμε σε δύο δόσεις και τα  χτυπάμε στο μούλτι μαζί με τα δύο αυγά  να γίνει ένας πολτός.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα δύο πολτοποιημένα μίγματα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Θρυμματίζουμε

 την φέτα, την προσθέτουμε στο μπολ καθώς και το ανάλογο αλάτι και πιπέρι. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι σε 2-3 δόσεις, ανακατεύοντας να γίνει ένας σφιχτός χυλός.

Σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το λάδι. Αφού κάψει το λάδι, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία. Παίρνουμε με ένα κουτάλι της σούπας από το μίγμα και τηγανίζουμε, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν οι κεφτέδες και από τις δύο πλευρές. 

Τοποθετούμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας να απορροφήσει τα λάδια. Οι υπέροχοι λαχανοκεφτέδες μας είναι έτοιμοι να τους απολαύσουμε.